お米の食味ランキング特A

今日、お米を買いに来られたお客様から
「特Aのお米ってどれですか?」
と質問がありました。
私は、店頭に並べてあったお米の中から
数点の特Aランクのお米を紹介しました。
どうやら
テレビで米の食味ランキングの特Aのお米が
紹介されていたらしいのです。
北海道のゆめぴりかだったそうです。
その、「米の食味ランキング」ですが
以下、米の食味ランキングを発表している
日本穀物検定協会さんのホームページより抜粋
― ― ― ― ― ―  ―  ―  ―
米の食味ランキングは、
炊飯した白飯を実際に試食して
評価する食味官能試験に基づき、
昭和46年産米から
毎年全国規模の産地品種について
実施しています。
食味試験のランクは、
複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、
これと試験対象産地品種を比較して
おおむね同等のものを「A’」、
基準米よりも特に良好なものを「特A」、
良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、
劣るものを「B’」として評価を行い、
この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、
発表しています。
平成26年産米については、
133産地品種について食味試験を実施しました。
― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ここまで
平成27年産はまだこれからです。
この食味ランキングは
一つの目安にはなりますが
絶対的なものではありません。
例えば特Aのランクのお米が
全て美味しいかと言えば
食味試験に出されたお米は美味しいが
出されていないお米の中には
そこまでのお米ではないことがあります。
また、やや劣る「B」ランクになった
産地品種のお米でも
生産者が違ったり、地域が違ったりすると
特Aランクよりも美味しいお米があります。
また、収穫量が少ない品種で
ものすごく美味しかったり
その産地で奨励品種でないため
食味試験さえされない
めちゃくちゃおいしいお米もあります。
ただ、各都道府県は自分の産地の
奨励品種のお米が
特Aランクになると
話題になり、人気がでて、
販売増にもつながるので
がんばって食味をあげる努力を
しているのは確かで
消費者の皆さんにとっては
良いことだと思います。
私の店でも、当然ですが
特Aランクの産地品種のお米を
常に数種類は販売しています。
さらに、その特Aの中でも
農薬を少なくした
減農薬栽培のお米も数多く揃えています。
また、ランキングには関われないけれども
食味がすごーく美味しいお米も
数多く取り揃えています。
いろいろなお米を召し上がって
ご自分にぴったりのお米を見つけて下さい。
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