お米よくある質問

Q、スーパー等とお米の価格が違うのはなぜ?
Q、お店独自のサービスがありますか?
Q、3分、5分、7分搗きなどはできますか?
Q、玄米を販売していますか?
Q、玄米を精米していただけますか?
Q、少量でも販売していただけますか?
Q、配達していただけますか?
Q、お米以外に販売されているものはありますか?

Q、スーパー等とお米の価格が違うのはなぜ?
A、同じ産地の同じ品種でも等級、栽培方法、生産者、契約栽培、流通経路、精米の歩留まり(玄米を白米にするときに何%減るかによって原価が変わります) 等様々な要因があり価格差ができます。
それらを考慮して各お店の販売方針のもとに販売価格を設定しています。

先に激安小売価格ありきで、生産者や卸売り会社が納入するお米に苦慮して つい粗悪品を混入するケースなどもでています。

スーパー等、量販店とのお米の価格の違いさらに詳しく
Q、スーパー等とお米の価格が違うのはなぜ?
A、同じ産地の同じ品種でも等級、栽培方法、生産者、契約栽培、流通経路、精米の歩留まり(玄米を白米にするときに何%減るかによって原価が変わります) 等様々な要因があり価格差ができます。
それらを考慮して各お店の販売方針のもとに販売価格を設定しています。

先に激安小売価格ありきで、生産者や卸売り会社が納入するお米に苦慮して つい粗悪品を混入するケースなどもでています。

産地の選考の違い
お米は、同じ産地でも天候により毎年美味しさに差が出ます。
当店では、各産地のその年の良食味地域を選び原料米を仕入れています。
例えば、新潟県なら何処でも良いのではなく新潟県の●●地域と指定して仕入れています。
そして、当店独自の試食検査を精米毎に行います。

量販店は、産地がそこなら特に細かな地域まではかまわないようです。
仕入れや、精米も卸売り会社などにまかせるところが多いようです。
毎回販売するお米を試食することはほとんどありません。

農産物検査の等級の違い
農産物検査を受けたお米は1等、2等、3等、規格外に格付けされます。
都道府県により価格の等級格差は異なりますが1等が一番良いとされていて価格も高いものになります。

当店では1等米を使用しています。
お手ごろな小売価格の商品やその年の出来により少量の2等米を使用する場合がございますが基本的には1等米使用です。
特に価格の上位の商品には1等米以外は使用していません。

量販店は、産地品種さえ合っていれば特に等級にはこだわらないようです。
というのも不特定多数に販売するので等級のよいお米だけでは数量が足りません。
しかも安い販売価格の設定ですので尚更です。

精米方法の違い
お米は卸売りや小売店までは玄米で流通していることが多く玄米価格で売買されています。
その玄米を白米にすると約1割程度重さが減ります。(外側の皮を剥く、いわゆる糠です。)
白く精米すれば原価が上がりあまり白く精米しなければ原価が安くなります。

玄米の剥き方が足りないと原価は安くなりますが食味が悪くなります、かと言って剥きすぎてもいけません。
もちろん減価を下げるためにあまり白くしないようにということではありません。
お米によって皮が薄かったり、厚かったり、硬かったり、軟らかかったりなどそれぞれ特徴があります。
より美味しく召し上がっていただけるようにお米毎によって玄米の剥きかたを変えています。
またそのお米本来の特徴がよりおわかりいただけるように砕けたお米や小粒のお米を精米してから篩いにかけています。
通常のお店では篩いの網目を1.8㎜から1.9㎜ぐらいですが当店では2.1㎜を基本に商品よって2.3mmの網目を使用しているのでそのお米本来の特徴が感じていただけます。
しかし、難点はお米の原価率が上がります。

量販店は、卸会社に任せています。仕入れ価格さえ安ければいいということでしょうね。
当然お米に関係なく黒めに精米しています。粒も小粒や砕けたお米の混入率が当店よりも多いです。
上記はほんの一例ですが、このようなことがいくつも重なり価格差ができます。

ちなみに当店でも価格のお手ごろなお米はございます。
それに現在当店ではあまり需要がないので仕入れていませんが量販店、ディスカウントショップ並みの価格帯のお米もご要望がございましたらお申し出下さい。
但し、あまりにも極端な安いお米の場合品質の保証が出来ませんので仕入れることは出来ますが販売しない場合がございます。

Q、お店独自のサービスがありますか?
A、サービス券を発行しています。(有効期間無期限)
15枚で500円値引きいたします。
配達の場合、当店のすしひかり以上のお米5㎏お買い上げで1枚、10㎏で2枚。5㎏毎に1枚追加です。
お持ち帰りのお客様には5㎏お買い上げで2枚、10㎏で4枚をお渡ししています。

不定期ですが粗品進呈しています。

また、岩倉地域では当店系列店すし処鮨米で使用できるすし券を進呈しています。(有効期限有り)
5㎏で200円10㎏で500円のすし券を進呈しています。
北白川本店でお米をお買い上げの場合でもサービス券よりすし券が良いとお申し出下されば変更いたします。

Q、3分、5分、7分搗きなどはできますか?
A、はい、できます。
価格帯、栽培方法(無農薬や減農薬)の指定、当店おすすめの原料米などでお好みの分搗きにさせていただきます。

Q、玄米を販売していますか?
A、はい、販売しています。
定番の玄米販売商品は、無農薬米、減農薬米、慣行栽培(その産地の通常栽培)です。
玄米、(白米、もち米も)100gより販売いたしております。
当店は玄米で仕入れていますので他にも複数あります。

Q、玄米を精米していただけますか?
A、はい、精米いたします。
3分、5分、7分搗きなどにも出来ます。
但し、玄米に虫や異物が多い場合はお断りする場合がございます。
精米機の使用状況により直ぐに精米出来ない場合がございます。お時間に余裕をお願いします。
料金は10㎏までが500円、10.1㎏から30㎏は1000円、それ以上は30㎏ごとに1000円増しです。
精米料金は、セルフのコイン精米機が安いと思います。お近くにある場合はそちらを利用されても良いかと思います。

Q、少量でも販売していただけますか?
A、はい、100gより販売いたします。

Q、配達していただけますか?
A、はい、配達致します。
配達無料です。2㎏以上で配達します。
配達エリアはお電話かメールなどでお尋ねください。
お米以外の配達もしています。
℡:075-781-3839
mail:info@sanpeiya.com

また直接配達が出来ないエリア、都道府県への販売は京のすしこめでさせていただきます。
なお実店舗と商品名、商品構成、価格、サービスなど異なる場合がございますのでご了承下さい。

Q、お米以外に販売されているものはありますか?
A、はい、お米以外にも販売しているものがあります。
ぬか少量より量り売り致します。
麦、発芽玄米、黒米、赤米、十六穀ごはん、丹波大納言小豆などの穀物類
そば、うどん、そうめんなど乾麺類
ラーメン、冷麺など半生麺類
しょうゆ、米酢、米油などの調味料類
簡単に炊飯器で炊ける国産原料使用の赤飯
ライスパワーエキス使用のアトピスマイル
京都市指定ゴミ袋
お酒類などです。

詳しくはこちら三平屋米穀店お米以外の商品