そろそろ忙しくなってきたかな

紅葉の色づきが増すほど観光地にある飲食店さんも忙しくなってきています。
今日は休み明けということもあり午前中数店舗にお米の補充の配達でした。
また、週末ほどではないにしろ、平日でも人出が増えているので
忙しい日が続きそうです。
ありがたいことです。感謝です。
新米も今週中に土佐天空の郷にこまるが入荷しそうで
私の店で扱うお米もだいぶ出揃ってきました。
ただ、試食に関しては取り寄せなければならない米が多く
まだまだこれからですね。
新米に限らず季節ごとにある程度各地の米を試食しておかなければ
年間を通じて安定した食味のお米を提供できないこともあり
これは一年間を通じて非常に大切な私の仕事のひとつです。
しかし、やはり好みがあり私がおいしいと感じても
それほどでもないと感じるお客様もいらっしゃるので
お客様ごとにベストのお米を選ぶというのはとても難しいことです。
でも、お客様の「おいしい」という言葉を喜びに
お米選びに励んでいます。

京都の米屋・独断と偏見のお米Q&A

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