今日はお米がたくさん入荷

本日はお米がいつもより多く入荷しました。
2社からの入荷ということもあるのですが
1社は月1回の配送なので少し余分に注文
しました。
もう1社は最低注文数があるのでまだ注文
しなくてもいい米を注文することになり
通常時より多くの米の入荷になりました。
㋃になったとはいえここ数日は寒い日が続いています。
余分に米を保管していてもそんなに劣化しないと思います。
しかし、暖かい日が続いてきて常温保管だと虫が湧いたり
米の品質が悪くなったりするのでできるだけ産地の低温倉庫で
保管していてほしいのですが品切れになる米もあり
早めの仕入れになります。
早い新米だと7月には収穫が始まります。
(沖縄あたりはもっと早いですが)
これからの仕入れは販売状況、今年の米の出来に影響する天候
そして米の価格の推移、そしてなにより現在の米の品質の変化を
見極めながら考えなければなりません。
毎年これからは、現在販売している米の品質を落とさないように
気を使います。

京都の米屋・独断と偏見のお米Q&A

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