佐賀県深山地区 特別栽培 夢しずく

佐賀県深山地区特別栽培夢しずく新米入荷しました。

先日もご案内していましたが夢しずくの新米販売開始です。
上の写真は私の店に届いた玄米の30kg袋です。
これを私の店で精米します。
少し活青米(いきあおまい)と言われる米粒が目立ちました。
食味には影響していません。
活青米とは、葉緑素が残っていても透明度が高く、
良く成熟している粒で整粒として扱われます。
同じ佐賀県でも夏に入荷した七夕コシヒカリは
そんなに緑の粒は目立ちませんでしたが
刈り取りの時期によって変わるものですね。
この地区では、お米のタンパク目標を6.5%以下と定め取り組むなど
高品質なお米作りを目指しています。
(タンパク数値が低いと食味が良くなる)
ほどよい粘りと優れた味わい、食欲をそそる艶のある光沢。
佐賀県深山地区特別栽培夢しずく
ご賞味ください。
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