只今玄米石抜き中!

只今機械で玄米に混じっている石を抜いています。
と言っても、石が混入している確率の低い玄米ばかりです。
すでに、産地で玄米の調製機械を使い
石、異物、粒が汚い米などを除去済みの玄米だからです。
じゃ、なぜ調製済みの玄米石抜きをしているのか?
安心感のためです。
というのも、
調製済みの玄米でも石が混入していることがあるからです。
実際私の店でも石を確認しました。
ですから、念の為もう一度石抜きをしています。
毎回必ず混入しているわけではないのですが
もしものことを考えるとこの作業は止められません。
今日は玄米の種類が多いので
もう少し時間がかかりそうです。
あれ、
今ふっと思ったのですが
この内容以前にも書いたような気がします。
ま、いいか(笑)
最近どうも記憶力が悪くなっているようです。(笑)

京都の米屋・独断と偏見のお米Q&A

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