売切れのお米

端境期で売切れのお米が増えてきました。
産地にも残っていない完全売り切れのお米や
産地にはあるがもう少しで新米が入荷するので
古米を買うのを躊躇しているお米など
理由は様々ですが
売切れてご迷惑をおかけしています。
誠に申し訳ございません。
新米は近畿、関東あたりの収穫が盛んになってきましたが
先日からの雨のせいで刈り取りが一時中断しています。
近畿は今日から天気が回復してきたので
徐々に収穫が進んで行きそうです。
今収穫されているお米の中には、
猛暑の影響のため高温障害で
品質が悪くなっているお米もあるようです。
ある程度数量が集まってきた時点で
品質の良いものを入荷したいと考えています。
どちらにしてもすべての新米が出揃うまでは
まだまだ、時間がかかります。
今後の天候にもよりますが
今年は、品質の見極めが
いつもの年以上に
重要になるかもしれません。
ある意味では、楽しみです。

京都の米屋・独断と偏見のお米Q&A

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