遅れている

最近の台風や大雨の影響で入荷が遅くなる新米が増えています。
ある程度、数がまとまらないと出荷出来ないので
早く稲刈りができる状況になればと思う次第です。
ただ、お米は古米もあるので足りなくなると
いうことはありません。
ま、通常でも11月に稲刈りのお米もあるので
まだまだこれからが収穫の本番です。
私の店でも徐々に新米が増えています。
しかし、この時期は品質の良い古米のほうが
新米より美味しいとおっしゃるお客様もいらっしゃり
仕入れも慎重になります。
単に、新米を仕入れるのではなく
美味しい新米を仕入れるように注意しています。

京都の米屋・独断と偏見のお米Q&A

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