この暑さで店内を冷やすクーラーに
異変がおこりました。
水が落ちてきました。

ずっと出っ放しではないのですが、
出るときは結構な量がでます。

お盆すぎあたりから
落ち始めたのですが、
本日の水の出方は今までで
最高です。

クーラーは、入り口の上部に設置してあるので
店内入り口付近は水浸しです。

幸い商品の陳列台は入り口から
離れているので問題ありません。

ただタイミングが悪いと
お客様に水がかかる
可能性があります。

急遽出入り口を変更しました。

しばらくはこの状態が続きそうです。
お米の品質保持のためにも
低温にしておかなければいけないので
クーラーを止めるわけにもいきません。

お米の保存には低温と適度な湿度が必要です。
虫も湧きにくいし鮮度も落ちにくいです。

先日、某有名産地数ヶ所の
サンプル米を試食しました。

どの地域もおいしいお米で評判の産地です。

精米は各産地でされたものです。
そのサンプル米２種類と
当店で精米したお米を食べ比べました。

サンプル米のひとつは
当店のお米と同じ産地品種です。

炊き上がり炊飯器の蓋をあけた瞬間
サンプル米のひとつを見て
「くろい」と感じました。

当店の同じお米と見比べるま
でもなくあきらかに違います。

食味もあまりおいしくありませんでした。

もうひとつのサンプル米は
艶もよく食味もおいしいお米でした。

先のサンプル米は
とてもおいしいお米の産地ですが
精米が悪かったようです。

普通、売り込むサンプル米は、
よりおいしいものにしようと
思うものですがどうしたんでしょうかね。

私はすでに自分で精米して
食べているお米だから
おいしいのは確認済みですが、

もし初めて食べた場合は
あまりおいしくない
印象が残ってしまいます。

改めて精米の重要性と、
サンプル米も可能であれば
玄米で調達して
自分で精米してから
試食するほうが
確実に判断できると思いました。

昨日で当店のお盆休みも終了
し本日より営業再開でした。

休み前にお米を購入して頂いた
お客様が多かったので
本日は、定休日かなと
思うほど注文の電話がなりませんでした。

でも休み明けの仕事としては
ちょうどよかったかなと思います。
身体がなまっているもので（笑）

夕方にお米を買いに来て下さった
お客様が昼は熱中症になるのが
恐くて出歩かないようにしていると
おっしゃっていました。

まだまだ暑い日が続きそうなので本当に注意が必要ですね。

22年産新米七夕こしひかり入荷しました。

佐賀県で最初に収穫されるお米で
旧暦の七夕（8月7日前後）に収穫されることから
「七夕こしひかり」と命名されたそうです。

この時期の九州、四国の早場米の中では
最高級クラスの食味です。

試食しましたがおいしいお米でした。

今年は例年より入荷が遅く、
明日からお盆休みというこの日から発売です。

ただ、数量があまりないので
すぐに売り切れると思います。

お盆休み前ということもあり
本日は少し忙しかったです。

休みの案内を配っていたので、
お客様から休みまでに
お米を配達して下さいと
ご注文を頂きました。

その中には、
最近お伺いしていなかった
お客様もいらっしゃり

お米をお届けしてお話しすると
体調を崩され
入院されていたと聞き
びっくりしました。

また他のお客様のところでも
熱中症になり病院で
手当を受けられたと
おっしゃっていました。

本当に今年の夏はやっかいですね。
明日は、台風の影響で
強い雨が降るらしいのですが、
被害がなくその後は
少し涼しくなることを願うばかりです。

今年のお米はこのままなら
収穫量は問題ないようです。

しかし、品質面は少し問題が起こりそうです。

あまりにも暑過ぎたせいで
白未熟粒や米粒が割れやすい
などの高温障害のお米が増えそうです。

こういう年は仕入れる原料米も
気をつけなくてはいけません。

良質米産地だからと安心していると
１等米でも品質の悪い
お米を買うことになるからです。

しかし、こういう年だからこそ
米屋の腕の見せ所でもあります。

情報収集をしっかりして
おいしい良質米を仕入れる。

試食を重ね
お客様によりおいしく
召し上がっていただけるように
お米を仕上げる。

あっ、でも当店にとっては
毎年と同じことですね。

昨日は、大阪で開催されたお米マイスター全国ネットワーク会議に参加してきました。

講習会や生産者交流会などがあり、
また他のお米マイスターの方々と
いろいろな話ができて
たいへん有意義な一日を過ごしました。

仕事がんばろうという気になりました。

お米って本当に奥が深く
まだまだ知らないことが多いです。

お米マイスターと言うからには
お米に関して知らないことが
ないくらいにしたいですね。
実際は相当たいへんですが（笑）

ちなみに私お米アドバイザー
という資格も取得しています。

これは取得するのに１年半に渡り講義を受け、
認定試験に合格しなければ取得できないという資格です。

先日数年ぶりにその時のテキストを見たんですが
忘れていることが多くて自分自身にがっかりです。
やっぱり勉強は予習、復習が大切ですね。

お米について知識を蓄え、
知恵を使いお客様に
おいしいお米を召し上がって頂けるよう
がんばりたいです。

かなり久しぶりの書き込みになります。
気がつけばこんなに月日が過ぎ去っているとは・・・反省です。

さて京都では連日猛暑日でもうふらふらです。
これだけ続くと食欲もなくなりますよね。

私もお米の試食は毎日欠かしませんが、
それ以外では冷たいものを飲んだり食べたりで
胃腸の調子が少し悪いです。

この暑さの影響なのか
今年は例年に比べて麺類が売れています。

年中販売している極細うどんや、霧しなそば、
そうめんはもちろんですが

この時期ならではの冷やし中華が人気です。

しょうゆ、ごまだれ、旨辛味ざるラーメンの3種類
私はつけ麺タイプのざるラーメンがピリッと辛くて好きですね。
まだまだ暑い日が続くのでお体を大切になさって下さいませ。