地震後に首都圏でお米の供給が間に合わず
品切れ店が続出した影響で

関西圏でも先週は、
首都圏に住んでいるご親戚やご友人、
お知り合いへ送られる
お米や買い置き分のお米の購入で
供給不足ぎみになっていました。

しかし、
私が連休に大手量販店のお米売り場を見ると
お米が山積みになっていましたし、
近くの小、中規模のスーパーでもお米の特売
のちらしが入るなどいつもどおりになってきているようです。

地域差があるので
品薄状態が続いている
お店もあるかも知れませんが

全国的には
需要量分のお米はあるので
通常の需要になれば問題はないようです。

このまま正常になってくれればいいのですが、波があるかも。

急激な買いだめと産地からの入荷が不安定なこともあり
現在お米の卸会社は品薄な状態ではあるようです。

出庫を停止している産地もありますが、
出庫を再開する産地もあり
徐々に安定化してくると思われます。

ただ、産地と品種を特定した場合は
その産地、品種によってはない場合があります。

例えば○○県産のコシヒカリ、○○県産ひとめぼれ
などと指定されたとき
通常であればいつでも仕入れが可能ですが、
現在は入荷が不安定なことも
あり入荷できるときもあれば
新米まで入荷できない場合もあると考えられます。

有名産地、有名品種でなくても
全国にはおいしいお米の取れる地域が
たくさんあります。

そしてそういうお米を探し出すのが
米屋の仕事のひとつでもあります。

当店でも一部在庫切れの産地品種はありますが、
それに変わるおいしいお米も仕入れていますし、
当店のお米全体の在庫も現在十分ありますの
で当店でご購入頂いているお客様はご安心下さい。

今朝起きて窓から外をのぞくと雪景色でした。

山は真っ白、
人通りのない細い道にも
少し積っていました。

さいわい道路は積っておらず
配達に支障がないのでホッとしました。

やっぱりお彼岸までは、
まだまだ寒い日がありそうですね。

今日は雪には関係なく
朝からバタバタ忙しい日でした。
友人の父親のお葬式が午前中にあり、
その前後が時間に追われてドタバタでした。

ネットでご注文頂いたお客様のお米を精米して、
それを試食する時間を調整するのに大変でした。

在庫がある場合は、
試食済みですのですぐに発送できるのですが
在庫がない場合は、

すぐに精米して試食しないと
到着指定日に間に合うように
発送することが出来ない場合があるからです。

初めて精米するお米ならともかく、
何回も精米している同じお米で
精米したてなら試食しなくてもいいではないかと
言われる方もいらっしゃいますが

当店といたしましては、
たとえいつものお米でも

精米したら試食して
食味を確認してからでないと
お届けできないと考えています。

自己満足かも知れませんが
そうしないと安心してお届けできないのです。

そうすることで
お客様に納得して頂けるお米を
お届けできると考えています。

ただし、
お客様がご来店され
すぐに店頭精米しお持ち帰りしていただくときは、
試食してからお渡しすることはさすがにできません。
ご了承ください。

こういう場合は後でしています。

今日から３月なんですね。

でもいきなり寒の戻り
午後からすごく寒く感じました。

先日まで暖かい日が続いていたので余計に寒いです。
皆様も風邪を引かないようにご注意下さい。

さて、３月といえばひな祭り。
もう明後日ですね。

ひな祭りには、ちらしずしはかかせません。

ご自宅で作られる方も
たくさんいらっしゃるでしょうね。

おすし屋さんのように
すし用のお米を買って作るのもいいですが

すし用のお米をわざわざ買うのが面倒な場合は、
いつものお米で水加減を
いつもより少なくして
炊かれるとそれなりにできますよ。

おいしいおすしを作って
家族揃って召し上がって下さい。
この時季は、ひな祭りレシピ、料理のサイトも多いので参考になります。
KIKKomanホームクッキング
AJINOMOTOひなまつり特集
これ以外にもいっぱいサイトがありますから
全部作れば365日ちらしずしが食べられるほどです。（笑）