本日京都府綾部市の農家中津隈（なかつくま）さんから
22年産の新米が届きました。

農薬、化学肥料の使用を
８割減らした特別栽培米のコシヒカリです。

京都府も高温障害で
等級が落ちるお米が多いのですが
本日届いたお米は全部１等米でした。

試しに精米しましたが
昨年よりも少し減る量が多かったです。
今年のお米としては、まぁ許容の範囲です。

コシヒカリは、北陸地方も稲刈りが始まりました。
これから、どんどん米所の稲刈りが始まっていきます。

しかし、やっぱり今年のお米は
高温障害の地域が多いようです。

私の店でも先日ある産地の１等米を仕入れたのですが
とても１等米とは思えないお米でした。

精米するとこんなお米がいっぱいなんです。

とてもじゃないですがこれでは販売できません。
再度選別する機械で悪い米をはじきました。

結局こんなにたくさん悪い米粒がはじかれました。

全部で9㎏ぐらいです。
玄米150㎏を精米して120㎏まで減りました。

普通は玄米を精米しても1割減る程度です。

当店は普通のお米屋さんより
粗い篩いを使用しているので1割3分前後減ります。

でも、この玄米は販売商品とするのに2割も減らしました。

玄米価格は昨年より少し安かったのですが、この処理をした結果
精米では昨年より高い原価になってしまいました。

品質が悪くいつもより数段手が掛かり
なんのために１等米買ってるのかわかりません。

もう少し農産物検査を厳格にお願いしたいものです。
でも今年はこんなお米が多いのでいつも以上に丁寧な処理をして
品質の良いお米に仕上げなければと考えています。

昨夜は京都のお米屋さんの組合の
会議がありました。

今夜はお米の研究グループ
丹波ふれあい会の会議です。

昨夜の議題は、
主に毎年開催されている
お米まつりの件でした。

今年も11月に開催され
粗品や抽選で商品が当たる
というものになりそうです。

粗品や抽選で当たる商品については
確定したらご報告しますので
お楽しみにして下さい。

当店のお客様の中から
毎年数名当選されているので
今年も当選者がでるように願っています。

その他にトレーサビリティや
新米情報の話もありました。

これから収穫されてくる新米は
高温の障害などで
品質が悪いものが増えそうです。

最高品質のお米を販売することを
心掛ける当店としては
今年のお米選びは
難しくなるのではと心配しています。