本日も新米入荷しましたよ。

本日も新米入荷しました。
ちょっと珍しい品種なども
入荷しましたので
精米して試食したら
また、ご案内しますね。
倉庫はだんだん米だらけになってきました。
米屋なので当たり前なんですが(笑)
一種類ごとの量は少ないのですが
種類が多いのでかなりの数になっています。
私の店の規模では、
玄米の荷姿はだいたい30kg入りの
紙袋に入ったものばかりです。
ちょっと前までは
60kg入りもあったのですが
最近はめったに見ることがありません。
またもっと大きなお店では
1t入りなんていうのもあります。
玄米の種類が増えると
大変なのが置く順番です。
広い倉庫なら
どんな置き方でもできるでしょうが
私の店のように狭い場所では
売れ行きを計算して
米を積まないといけません。
というのは、
2、3種類のお米を12、13本積むとして
下の方の米が人気がありよく売れると
取り出すのに上の米をどけなければなりません。
これ結構大変なんですよ。
だから、いつも予想して積むのですが
結局、また積みなおすことになります。
筋力トレーニングと考えてやるしかない。(笑)
しかし、日本全国これだけ新品種がでてくると
さすがに全種類を置くことは不可能です。
サンプルなど取り寄せ
できるだけ絞り込むようにしています。
だって京都だけでもすごい種類があるんです。
それに栽培方法の違いでも区別されるし
生産者によっても全然違いますからね。
はっきり言って京都のお米も
絞ったお米だけになっています。
うーん、お米は奥が深いな。
 

京都の米屋・独断と偏見のお米Q&A

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