以前ご紹介していた淡雪こまち（あわゆきこまち）の
新米を入荷しました。
日本テレビの「満天☆青空レストラン」でも紹介され
一躍人気のお米になりました。
名前の由来は
お米（白米）の外観が半透明から透明であることや、
ご飯にしたときのふっくら感が、まるで春先に降る
淡雪のようであることと、秋田を連想する「こまち」
をあわせて「淡雪こまち」と名付けられました。
食感はうるち米ともち米を混ぜたように
もちもちふっくらしています。
粒もうるち米ともち米を混ぜたように見えます。

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紅葉が色づきはじめました。
これからしばらくは、
観光の人々で混雑しそうです。
私の店がお米を納品している
業務店さんも忙がしくなってきます。
美味しいお米を納品している
お店ばかりなので
他の料理も絶品です。
良いお米を仕入れているのは
素材を厳選している証拠です。
こんなお店ばかりだと
いま問題の偽装などおこらないのに。